大阪のソウルフード・粉もんの基礎知識

「お好み焼きのような『粉もん』をおかずにしながら、ご飯を食べるのが大阪人のスタイル。主食と主食を組み合わせるなんて、どうかしている」他府県の人がこんな風に語るのを聞いて、憤っている大阪人も多いことでしょう。実際、ご飯のおかずにお好み焼きを食べるなんて、あまりないこと。しかし、そこまで言われるほど、大阪人の食生活と「粉もん」は切り離せない関係にあります。

まず、代表的なメニューと言えば「お好み焼き」や「たこ焼き」。前者は家族で外食をするときに店に入るほか、子どもがお小遣いで安いテイクアウトを買っていたりもします。店の雰囲気も昔風の庶民的なところから、デートに使えそうなオシャレな店まで様々です。

後者の「たこ焼き」は、かつては小さいサイズが主流でしたが、近年は大ぶりのものを出す店が増えています。ソースとマヨネーズをかける以外に、ダシ汁やポン酢で味わうような独特の食べ方をすすめる店もあるようです。

風味豊かな生地とイカを一緒に焼き上げた「イカ焼き」は、お好み焼きよりもボリュームが控えめで、おやつ代わりに食べられます。縁日の露店でも昔から人気があるメニューです。ネギの風味が食欲をそそる「一銭洋食」や「ネギ焼き」も深い味わいです。ほかには、関西ならではのあっさり上品な「うどん」も、幅広い層に好まれているようです。

以上のように、ありとあらゆる粉もんフードが幅をきかせている“聖地”大阪。数年住めば、達人になれるかもしれません。達人どころか、自分で店を持っていてもおかしくありません。せっかく住むのだったら、とことん追求してみてください。